莲子熬粥需要泡吗

莲子熬粥需要泡吗

　　用莲子来熬粥能够起到滋补的作用，那么莲子熬粥需不需要泡呢，下面我们一起来了解吧。

　　莲子熬粥需要泡吗

　　如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。

　　莲子熬粥要泡多久

　　用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。

　　莲子泡发水温

　　莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。

　　莲子熬粥要去芯吗

　　莲子心味苦，性寒。莲子熬粥去芯，粥不会有苦味，莲子不去芯，清热降火的作用更好。寒性体质的人不宜多吃莲子心。

　　莲子粥怎么做

　　材料：莲子50克，粳米50克，冰糖适量

　　做法：将莲子洗净、去皮、去芯;粳米淘洗干净。将粳米和莲子放入锅中，加水适量，熬煮成粥，再加冰糖调味即可。

　　莲子的挑选方法

　　首先莲子的心味道极苦，却是一味非常好的良药，莲心有显着的强心作用，能扩张我们的.外周血管，有降低我们血压的作用。莲心还有很好的去心火的功效，多吃莲子还能预防老年性痴呆的发生。

　　其次挑选莲子的时候我们要通过闻一闻味道，闻闻莲子干的香味是否清香无异味。在通过观察莲子的色泽：莲子干颜色是否呈淡黄的本色白。最后通过观察其外表：好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大，还可以通过吃来观察莲子的味道是否莲香而清甜。听莲子的声音，也可以辨别，很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音。