延边美食攻略

延边美食攻略

　　作为一个具有朝鲜族风味的延边，它的美食特色独一无二。快一起来看看延边美食攻略吧!

　　延边美食攻略

　　1.美食名称：延边烤串

　　美食出没地：金利串店、珲春大串、丰茂串城等

　　说起烤串，国人印象里最好吃的似乎应该是新疆羊肉串。但是码男今天要告诉你，延边烤串也是非常有特色的一种美味，吃完让人赞不绝口、回味悠长。

　　延边烤串据说是吸纳了新疆串的优点，但又和其他地方的串有很大区别。最大的区别就是，延边串的肉是提前腌制过一段时间才穿成串的，烤熟后食用前还要再沾调料，原有腌制的味道和调料的味道在你的舌尖相遇，那种味觉体验简直是神奇啊!

　　延边队每逢有中超联赛，只要不输球，延吉市的烤串店几乎就会在赛后爆满。绝大多数的延边烤串是需要自己上手烤制的，这样才能让食客真正看到食材的新鲜，享受到美食诞生的乐趣。

　　值得一提的是，延边的串以肉食为主，甚至有“土豆片”，可以满足不同“口味”顾客的需求。

　　以上说的几个店，在延吉市里都有，金利只有一家别无分店，打车报出这个名号，的哥基本会以为你就是当地人;珲春大串和延吉串又有所不同，延吉市有分店，但真正要吃还是去珲春最正宗;丰茂串，全国很多地方都有了，北京店码男也去过，不过串的分量要比延边的小一些。

　　2.美食名称：延边冷面

　　美食出没地：服务大楼冷面、顺姬冷面

　　“我是一名冷面杀手!对，朝鲜冷面杀手!”郭德纲的这个段子相信很多人都听过。其实冷面不光是朝鲜、韩国的食物，它在中国各地的面条榜上也是名列前茅的。码男从小在陕西长大，自称吃面无数，来到吉林吃到其他各种面都只能“呵呵”，唯独对这冷面情有独钟。

　　起初，那种酸酸甜甜的味道是有点让人吃不惯，但有次在踢球后吃下一碗带着冰碴子的正宗冷面，从此便对这档美食爱不释口。盛夏时节去服务大楼来一碗正宗冷面，那是最具有延边范儿的生活方式。

　　就算你对冷面的冷有所忌惮，也无妨。延边还有玉米温面、豆浆面等精品面食等着你。除了专门吃冷面的地方外，很多烤串馆子也有冷面供应，味道也不错。长春、哈尔滨的朋友居然根据冷面开发出了神奇的烤冷面，这种小吃，您有空不妨也来东北尝尝。

　　3.美食名称：石锅拌饭

　　美食出没地：全州拌饭馆

　　可能你在祖国大江南北都吃过拌饭或者石锅拌饭，但来到延边你才会发现，之前吃过的所有类似食物都被完爆几十条街。

　　特殊工序烹调出来的豆芽、芥蓝、紫菜、蕨菜等蔬菜加上拌饭酱以及六七分熟的鸡蛋，一起和米饭在石锅中被加热，继而搅拌，各种食材以及酱的鲜香全部被唤发出来。与烤串类似，各种食材的味道在舌尖实现完美融合，一份热气腾腾的石锅拌饭，是对喜爱米饭食客的最好恩赐。

　　在拌饭馆，如果去的人多，可以每人一份拌饭外再点些当地特色菜肴，很多外地人去了拌饭馆，总是抱着菜单看好久。个人比较喜欢煎豆腐、土豆饼和辣炒明太鱼卵三道菜肴，再加点朝鲜族辣白菜以及萝卜干，还有赠送的海带汤，那是完美的一餐。

　　4.美食名称：参鸡汤、牛尾汤、酱汤

　　美食出没地：张师傅参鸡汤(参鸡汤)、牛肉汤饭馆(牛尾汤)、李海玉酱汤王(酱汤)、梅花补身汤、英子补身汤

　　参鸡汤，顾名思义就是人参炖鸡汤。不过延边的.参鸡汤做法很独特，除了汤很鲜美之外，参鸡是一整只童子鸡，除了事先应该腌制过外，这只鸡肚里还有米饭。对，你没听错，是米饭，拆开鲜嫩无比的鸡骨，发现里面有米饭，这种既好吃又补身鸡汤泡饭，你听着就一定会流下口水。

　　下面想说说牛肉汤饭，这汤饭可不是简单地牛肉炖汤。听人介绍说，朝鲜族的牛肉汤做法其实非常复杂，牛肉要选延边当地的延边黄牛，要炖两遍以上，第一遍的汤不喝，你见到端到桌上的基本是第二、第三道汤了。

　　这时候你肯定就问了，那肉也没味道呀，汤更没味道了?其实延边的牛肉汤、牛尾汤饭，精华就在跟汤一起上桌的牛肉酱上，那酱可是头道汤再添一些独门秘方精心炒制的，添到汤里你就会发现，这么费神地烹制一碗汤是很值得的。

　　肉、汤、酱和饭混在一起，延边地产大米烹制的米饭因为吸入肉汤而让米粒变得饱满起来，那又是一种独到的味觉体验。

　　朝鲜族的大酱，制作工序也是十分复杂。酱汤配上上好的五花肉，更是一道荤素搭配合理、营养均衡的人间美味。还有一个小窍门就是，朝鲜族同胞们吃汤饭，一般愿意把饭全部放到汤里一起吃，而不是像游客那样把汤倒进米饭吃，或是就着汤吃米饭。如果能入乡随俗，就会吃得更潇洒。

　　最后要说的补身汤，其实就是狗肉汤、狗肉火锅，爱狗人士请注意了，这里的狗肉不是宠物狗，是当地专门由农户养殖的肉狗。如果没有养狗产业，那么很多农村家庭就会陷入困顿。如果不介意的话，推荐去延边一定要去尝尝狗肉，除了有狗肉汤外，还有狗肉火锅、干炒狗杂、干炸狗腿等菜品可以尝试。

　　当然，千万不要忘了品尝特色米酒和冰川啤酒，长白山周边水质优良，酿出来的酒口感醇厚，回味悠长!