如何辨别真假麻油

如何辨别真假麻油

　　麻油又称为芝麻油和香油，是我们厨房中不可缺少的调味料，下面小编为大家介绍辨别真假麻油的方法，欢迎大家阅读。

　　如何辨别真假麻油

　　1.水鉴别：

　　用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假麻油的'油花小而厚，且不易扩散。

　　2.颜色识别：

　　将油提子盛满麻油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明麻油中掺有菜籽油。

　　3.加热识别：

　　将麻油放入锅内加热，若加热后发白，说明掺有猪油;若加热后变得很清，说明兑入了菜籽油;若加热后发浑，说明兑入了米汤，过不久就会有沉淀物出现。

　　4.气味识别：

　　取一点油于手中不断摩擦发热，香味纯正的是麻油;有豆腥气的可能掺有豆油;有辛辣味的，则掺有菜籽油。

　　5.震荡法：

　　取一瓶麻油轻轻震荡，如果气泡透明，且很快消失，一般是纯正麻油。如气泡不透明，呈黄色，并且消失比较慢，则是劣质麻油。