张家界当地特色美食攻略

张家界当地特色美食攻略

　　张家界是湖南一个聚集众多少数民族的地方，这里的美食极具湘菜风味，同时还带有本地少数民族的特色，口味以酸、辣为主。张家界当地特色美食攻略范文，我们来看看。

　　这里最为有名的菜有酸鱼肉、土家族的团年菜、血豆腐，其有名的.小吃有猪血稀饭、社饭和桑植的盐豆腐干。

　　酸鱼肉是土家族的一道名菜，它是把猪肉、鱼拌上糯米粉子一起腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。

　　团年菜是土家族过年比吃的一道菜，把萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还有美好的寓意。

　　血豆腐，就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜，当地人常以其下酒。

　　猪血稀饭土家族在重大节日里常有的一道美食，它用来祭拜神灵和招待贵宾。

　　桑植盐豆腐干是这里一道有名的地方特色小吃，营养价值高，而且还具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。

　　社饭也是土家族在重大节日里比吃的一道美食，它味道妙不可言，香气盈室。它是用糯米和粘米混合煮的，在里面还有社菜、胡葱和腊肉。

　　还有腊肉也是这里的一大特色，这里的腊肉都是用柴火熏的，味道香且肉非常的扎实。