水煮肉片家庭简单做法

水煮肉片家庭简单做法

　　“水煮肉片不光很多人爱吃，其实我也很爱吃，那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。以下是小编整理的关于水煮肉片家庭简单做法，欢迎阅读参考。

　　主料

　　里脊肉一块 、莲白小份、豆芽小份 、海白菜、海蜇丝、藕、鸡腿茹少许

　　辅料

　　生姜、大蒜、花椒备用 、豆瓣两小勺、干海椒四五个

　　步骤

　　1. 先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切

　　2. 放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油

　　3. 拌均匀后，腌制15分钟

　　4. 将莲白用加生姜、盐的`白水灼熟，用于水煮肉垫底

　　5. 锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味

　　6. 然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水

　　7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟

　　8. 煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里

　　9. 开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了