臭豆腐怎样做才好吃？

臭豆腐怎样做才好吃？

　　臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型。那么，臭豆腐怎样做才好吃呢？下面大家就随小编一起去了解一下吧！

　　做法

　　豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来

　　豆腐上压上一样平板物件（我用的是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水）。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度

　　将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块

　　放到干净无油的容器中，松松的`盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行

　　等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天

　　发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

　　如果想要更香可以烧一点热油浇到葱花上，懒人就免了吧，直接开吃

　　油煎的版本是发酵好的臭豆腐放在油锅内中火煎到两面金黄，配自己喜欢的蘸料，推荐用生抽+醋+剁椒+麻油+葱花