猪肉炖粉条的四种做法

猪肉炖粉条的四种做法

　　北方猪肉炖粉条

　　材料

　　五花肉，，肉汤，，辣椒，，葱姜蒜，，冰糖，，盐，，老抽，，粉条，

　　做法

　　1.1.五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。2.粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。3.五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。

　　2.4.超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。5.放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。6.加入老抽，大火翻炒均匀。7.倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。

　　3.8.放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤。

　　小诀窍

　　ps：个人觉得，在炖肉的时候把肉炖的差不多烂，再放入粉条，不要太硬的时候就放粉条，否则，粉条都快烂锅里了，肉还没烂呢，掌握好时间。

　　猪肉酸菜炖粉条

　　材料

　　酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精

　　做法

　　1.我买的是现成的'真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可

　　2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用

　　3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下

　　4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香

　　5.放入猪肉丝翻炒变色

　　6.放入酸菜翻炒一会儿

　　7.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会

　　8.加蒜苗

　　9.最后放盐、鸡精和香油调味即可

　　猪肉酸菜炖粉条

　　材料

　　猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml

　　做法

　　1.猪肉切成小块，焯水后备用

　　2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了

　　3.粉条用少许温水泡软

　　4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断

　　5.洗净的酸菜切成段放入锅中

　　6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅

　　猪肉白菜炖粉条

　　材料

　　猪五花肉，土豆粉条，大白菜

　　调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒

　　做法

　　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

　　2、大白菜洗净切块。

　　3、土豆粉条提前用温水泡软。

　　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

　　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

　　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

　　8、加入酱油盐、白糖调味。

　　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

　　10、放入粉条子炖5分钟。

　　11、加入切好的白菜炖3分钟。

　　12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。