虾的家常做法

虾的家常做法

　　虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，下面是小编收集整理的虾的家常做法，希望对你有帮助。

　　一、红酒洋葱烩虾

　　做法：

　　1）将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

　　2）洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

　　3）黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的`时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

　　4）同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

　　5）翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

　　6）放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

　　二、油焖虾

　　食材：

　　虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

　　做法：

　　1）虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

　　2）锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

　　3）虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

　　4）然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。

　　5）然后摆盘就可以吃啦！

　　三、黄金凤尾虾

　　食材：

　　500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋

　　做法：

　　1）虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。

　　2）去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。

　　3）去虾壳。

　　4）再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

　　5）一颗鸡蛋打散。

　　6）腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。

　　7）放入蛋液中，裹一层蛋液。

　　8）滚上面包糠。

　　9）锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。

　　10）炸至金黄即可出控油出锅。