西红柿牛腩的做法

西红柿牛腩的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的`有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编整理的西红柿牛腩的做法，希望对大家有所帮助。

　　食材

　　主料：牛腩1000克。

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜2片、香叶2片、桂皮一块、料酒适量、干山楂片4片、西红柿3个。

　　做法

　　1、买一整块牛腩，冰箱冷冻一小时后切块。牛腩块用冷水浸泡两个小时以上，使血水尽可能的沁出来。

　　2、将切好的牛肉块放入冷水中煮，开锅后十分钟捞出，沥水备用。

　　3、炒锅倒入食用油，油温升高后投入姜片、葱段翻炒出香味倒入备用的牛肉块，快速翻炒，倒入料酒、老抽、香叶、肉桂！继续翻炒十五分钟上色。

　　4、取一只砂锅，（没有可以直接用炒锅）倒入500ml左右水烧沸，然后将上好色的牛腩块倒入砂锅，投入山楂片，倒入料酒，开锅后调小火慢炖两个小时。

　　5、砂锅慢炖两个小时后放入西红柿，可以把整个西红柿划十字刀，放入开水里煮一分钟，去掉表皮继续炖10分钟左右，同时放盐，我都是基本出锅才放盐的。西红柿基本融入牛腩汤里了即可出锅！