春节菜谱家常菜做法

春节菜谱家常菜做法

　　导语：大家都知道在中国的.春节是很重要的节日，但是她们的家常菜是怎么做的呢，接下来小编为你介绍下春节菜谱家常菜做法吧。

　　1.蚂蚁上树

　　原料：猪瘦肉100克、粉丝100克

　　调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

　　制法：

　　(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。

　　(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

　　2.炒虾仁鸡蛋

　　原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。

　　制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。

　　特点：鲜香可口。

　　3.糖醋木耳

　　原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。

　　制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。