猪肉大葱饺子馅经典做法

猪肉大葱饺子馅经典做法

　　猪肉大葱饺子馅属于家常菜菜谱，主要原料是猪肉、大葱；工艺是煮，制作简单；下面是猪肉饺子馅经典做法，欢迎参考阅读！

　　原料：猪肉、大葱

　　配料：姜、鸡蛋

　　调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油

　　做法：

　　1、将猪肉馅加所有调料，提前煨一下，然后加入葱碎，顺时针方向搅拌。

　　2、取一张饺子皮放入适量馅开始包。

　　3、将醒好的饺子面揪成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。

　　4、包的时候先将饺子皮对捏一下，不容易破。

　　5、饺子的馅不要放太多。

　　6、包好后就可以下锅煮了，煮的时候要在锅里放少许盐，这样煮出来的饺子不会粘。

　　温馨提示：

　　1、饺子面加鸡蛋：跟饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

　　2、盐水煮饺子：水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮，连剩下的饺子也不沾连。

　　3、饺子煮熟后：先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

　　4、煮饺子要用旺火：头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。

　　吃出健康：

　　猪肉：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　大葱：

　　改善血循环：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。

　　强壮体质：大葱可降低坏胆固醇的堆积，因此经常吃葱的.人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

　　大葱的挥发油跟辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

　　美食禁忌：

　　猪肉：

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　大葱：

　　患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。