啤酒闷羊肉的做法

啤酒闷羊肉的做法大全

　　用啤酒焖羊肉，不仅去除了羊肉的腥膻味，肉质也很鲜嫩。小编为大家分享的啤酒闷羊肉的'做法大全，希望大家喜欢!

　　啤酒闷羊肉的做法1

　　主料

　　羊肉600克 白菜500克 青蒜50克

　　辅料

　　啤酒500克 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 生姜1块 辣椒1个

　　啤酒红焖白菜羊肉的做法

　　1.羊肉切块洗净后，放入锅中，放生姜、凉水，煮开后捞出用温水冲洗干净

　　2.青蒜切小段，白菜切块后放入锅中煮出水分，捞出滤干水分

　　3.把羊肉炒干水分

　　4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒

　　5.放入啤酒没过羊肉

　　6.放生抽、老抽

　　7.等羊肉酥软后放入白菜

　　8.放点盐，再大火煮5分钟使白菜入味

　　9.最后撒上青蒜翻炒一下即可

　　啤酒闷羊肉的做法2

　　特点：肉香、汁浓。

　　主料：

　　羊肉1000克、胡萝卜两根。

　　辅料：

　　葱姜蒜适量、干辣椒3个、桂皮一块、草果1个、八角两个、香叶3片、冰糖一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、啤酒1瓶(750ml的)。

　　制作步骤：

　　1、羊肋肉一块，冲洗干净。准备好其它调料。

　　2、羊肉切大一点的块，胡萝卜切滚刀块，葱姜蒜切片备用。

　　3、锅烧热加底油，放葱姜蒜炒出香味，放入羊肉至水份炒干(这样能挥发羊肉的腥膻味)。加生抽、老抽翻炒上色。

　　4、羊肉移入砂锅，依次放入啤酒(不要漫过肉，觉得啤酒量不够可以用啤酒或热水补足)和其它所有香料，开锅后打去浮沫。

　　5、改文火焖炖，一小时后加胡萝卜加盐调好口味，再继续闷炖约30分钟至肉酥。

　　红红贴士:

　　1、,焖要用文火，所得汤汁要少浓。

　　2、做法不用焯水，香料少加，保持羊肉原有香味，开锅打去浮沫。

　　3、闷炖的时间按自己买的羊肉来定，嫩一些的时间短一点。