台湾卤肉饭的正宗做法

台湾卤肉饭的正宗做法

　　卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。小编整理了台湾卤肉饭的正宗做法，欢迎欣赏与借鉴。

　　准备材料：

　　五花肉、香菇、葱、姜、油、盐、生抽。

　　台湾卤肉饭的正宗做法

　　1、煮鸡蛋、煮白米饭。

　　2、红葱头和蒜头剁碎。

　　3、锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

　　4、捞出猪肉晾凉，剁碎。

　　5、热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。

　　6、下猪肉翻炒到水汽渐干。

　　7、加米酒继续炒干水汽。

　　8、炒到猪肉出油，加酱油、加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

　　9、注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的'那样。

　　10、加入没过食材的水，煮开。

　　11、移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

　　12、盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。

　　13、红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。