鹌鹑蛋甜品做法

鹌鹑蛋甜品做法大全

　　鹌鹑蛋因为小巧的外观、独特的醇香口感，很容易可以和不同的食材搭配出营养丰富、全面的菜肴，鹌鹑蛋可以直接像其他蛋类一样炒、蒸、煮着吃，同时还可以做成一些有趣的小丸子之类的菜式呢。以下是小编为大家整理好的鹌鹑蛋甜品做法大全，一起看看吧！

　　1、茄汁煨金球

　　材料：鹌鹑蛋、西红柿、蒜蓉、番茄酱、盐、糖、米酒

　　做法步骤：

　　1）鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；

　　2）热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；

　　3）锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；

　　4）番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2~3分钟，大火收汁装盘即可。

　　2、金丝鹌鹑蛋

　　原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克

　　做法步骤：

　　1）干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出；

　　2）烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。

　　3、枸杞酒酿炖蛋

　　原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量

　　做法步骤：

　　1）锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟；

　　2）倒入酒酿，大火烧开，加入适量的冰糖搅拌；

　　3）然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。

　　鹌鹑蛋的营养价值

　　鹌鹑蛋的营养价值很高，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量很高，同时还含有丰富的维生素、钾、钠等矿物质及核黄素等，对结核病、高血压、代谢障碍等有助益。同时，鹌鹑蛋甚至还对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制的`作用。

　　1、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

　　2、 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是对于人体需要摄入的量来说，鹌鹑蛋胆固醇还是太高，不宜多吃。

　　3、鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　4、同时，鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。 ...