海米饺子的做法

关于海米饺子的做法

　　导语：海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。下面是小编搜集整理关于海米饺子的做法。欢迎阅读及参考！

　　篇一、关于海米饺子的做法

　　主料

　　低筋面粉500克

　　海米木耳猪肉包的

　　做法

　　1、酵母用温水，(温度比手温略低，不然就把酵母烫死了）泡开，静止三五分钟。芹菜切细末，7：3的肉馅，黑木耳末，葱末，姜蓉，小海米泡软也碾成蓉，然后加入盐+鸡精+13香+酱油+食用油，搅拌匀之后，在包之前，一定放适量的香油

　　2、把面粉，水，泡好的酵母一起搅拌匀，揉成光滑的面团。和面的时候要一点点加水，先把面和成略干的面疙瘩，然后下手揉，基本成型的时候就拿到面板上使劲揉，揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，不然就干皮了。

　　3.冬天的时候可以放在暖气上，或者隔水放在一个热水的盆里。时间差不多的时候，用手抠开面团看一下，如果有蜂窝状的模样就表示发好了，这个时候面团大概是原来的一倍大。

　　4、发好的面很软的，切一块，揉均匀。揉成长条，揪成等大的剂子，擀成外沿薄，中间厚的面皮，擀的不要太薄(薄的话蒸出来就很容易呈现死面的透明样子)。把面皮的边边尽量的往中间凑一下那样好包，一边捏褶子，一边转动包子，最后收紧口。一个美丽的包子胚就搞定了！

　　5、盖上个略湿润的毛巾，醒15分钟，因为揉制的过程中已经把发好的面揉的半死了，得再发一下

　　6、蒸锅里放足够的'水（一定要用凉水蒸哦！让包子慢慢的均匀受热），放上笼屉，笼布一定要湿润，醒好的包子馒头码入笼屉，要空出一定的空间，蒸的过程会胀的很大。盖盖，盖上压了个很沉的大碗，然后开大火，上大气后15分钟，关火，闷5分钟，开盖出锅！！

　　篇二、关于海米饺子的做法

　　主料：

　　猪肉 400g， 白菜 500g， 海米 25g， 面粉 500g， 鸡蛋 1个， 清水 适量。

　　调料：

　　葱 15g， 姜 5g， 五香粉 3g， 盐 5g， 酱油 10ml， 美极鲜 5ml， 花生油 30ml。

　　做法：

　　1，猪肉剁成肉馅。

　　2、葱姜切成末。

　　3、和肉馅混合加入调料拌匀。

　　4、海米洗净用适量温水浸泡30分钟，取出海米剁碎。

　　5、将泡海米的水连同海米一起放入肉馅中拌匀。

　　6、白菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅拌匀。

　　7、面粉中打入鸡蛋加适量清水。

　　8、揉成面团。

　　9、盖上湿龙布醒15分钟。

　　10、取出揉至三光。

　　11、揉好的面下剂子擀成饺子皮。。

　　12、包成水饺。

　　13、入锅中煮熟。

　　篇三、关于海米饺子的做法

　　主料

　　韭菜500克

　　辅料

　　海米30克

　　豆油30克

　　饺子粉500克

　　步骤

　　1、将买回来的韭菜整理后用水彻底的清洗干净后，用刀切成均匀的小块后在用刀剁碎，和备好的海米一起拌馅。

　　2、用锅将豆油烧热后，将海米放入油锅中炒一下后连油放入韭菜馅中。

　　3、将韭菜海米及豆油一起拌均，用竹筷子来回的拌使油韭菜和海米融合一起。

　　4、将买回的白面和好后，擀成饺子皮来包韭菜海米馅的饺子。

　　5、在包韭菜海米馅的饺子的时候，将饺子皮方平后，放一小勺馅，不要多放，用手包好捏紧。

　　6、韭菜海米馅饺子包好后，就要摆放好，将饭锅水烧开后，就可以煮饺子了。

　　篇四、关于海米饺子的做法

　　材料：

　　青萝卜一个

　　海米一小把

　　饺子皮一斤

　　葱适量，姜粉、料酒、酱油、花生油或植物油适量

　　做法：

　　1、海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上

　　2、锅中放适量的水，坐火上

　　3、青萝卜流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西，擦成丝

　　4、水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；经常尝一下，已经断生了就捞出来，冲入凉水拔凉

　　5、肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，每次少量的倒入泡海米的水，俗称打水，如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀

　　6、拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；海米切碎

　　7、把切碎的萝卜、海米放进肉馅里，搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味，可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味，饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也就出来了

　　8、开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水

　　9、这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了