五仁月饼的自制方法

五仁月饼的自制方法

　　中秋节即将来临，快快动起手来，自己制作一下月饼吧，自己做的月饼不仅健康，还很有意义呢？下面是小编为大家搜集整理出来的有关于五仁月饼的自制方法，希望可以帮助到大家！

　　用料1

　　用料2

　　五仁月饼的.做法

　　转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀

　　最后筛入面粉

　　拌匀

　　揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上

　　各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）

　　面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟或用炒锅炒熟即可。我是炒熟的

　　将擀碎的果仁倒入容器中

　　加入蜂蜜

　　加入麦芽糖

　　加入熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水

　　搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可

　　将松弛好的饼皮等分成12个，揉圆。五仁馅也分成个，团成圆形

　　取一个饼皮，稍稍拍扁转圆

　　放上一个五仁馅

　　放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料

　　收口捏紧成一个生坯

　　将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里

　　手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯

　　间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘

　　烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可

　　月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好