如何购买到好的肉类

关于如何购买到好的肉类

　　一、看色泽

　　各种肉类都有着特定的色泽，在够买肉类时看色泽是关键，一般来说红肉类食材如羊肉、牛肉、猪肉都是以嫩红色为主，只有活动量较大的腿部肌肉才会呈现为紫红色，因此通过看色泽是可以轻易判断出肉类好坏的!

　　如果肉类呈现的颜色有异，往往就是品质较差甚至是有问题的肉类，这样的肉类便不能购买食用!

　　二、看肉膘

　　如果购买的是新鲜肉类，看肉膘也是一个重要的环节，一般来说，当天宰杀的新鲜肉类食材，肉膘光亮、有种晶莹的感觉，但如果肉膘惨白毫无晶莹感，那你就要注意了，因为这样的肉往往就是品质较差，甚至是隔了几夜的肉类!

　　对于碰到这样的肉类时同样不能购买，因为这样的隔夜肉即使没有变质，营养价值也已经流失殆尽了，购买这样的肉类对于人来说不仅没有补益效果，可能还会危害到身体健康!

　　三、闻气味

　　气味是人们判断肉类食物最为直接的.方法，除了羊肉外，在购买猪肉或者牛肉时，近距离的闻一闻气味，很容易的就能够判断出肉的品质如何，一般来说新鲜的肉类有着明显的血腥味，而肉放得时间长了，血腥味就会慢慢的淡去，甚至一些微微发臭的肉更是需要拒绝的!

　　此外，如果闻到猪肉或者牛肉散发出较大的腥骚味，一定要重视起来，因为这样的肉很多都是病猪病牛。食用这种肉类对于身体的健康是有着巨大危害的!

　　四、看水分

　　市面上的注水猪肉，注水牛肉已经不是什么秘密的事情了，而想要不购买到注水肉，我们不妨试一试使用面巾纸来测试肉类的水分!将面巾纸放在肉上，如果是注水肉，很容易的就会让面巾纸变湿，而非注水肉只会让面巾纸沾上很多的油脂!