鸡肉串烧做法

鸡肉串烧做法

　　菜谱简介

　　把酱油味啉清酒煮成浓厚的酱汁，刷在鸡肉和蔬菜串烧上，烤得火候恰好时，酱汁焦香，鸡肉多汁，咬上一口，连葱段都溢满了甜甜的葱汁。然后光吃还不够，还要再喝上一大口清爽顺口的'威士忌highball酒~

　　材料

　　鸡腿肉500g，大葱2根，香菇适量，小青椒适量，清酒50ml，浓酱油75ml，淡酱油25ml，味啉25ml，糖2大勺

　　做法

　　1，把酱汁用的调料倒入锅中煮开。

　　2，小火煮至酱汁浓稠。

　　3，竹签泡在水中待用。

　　4，香菇切花，小青椒戳破，鸡腿肉切小块，葱白切小段。

　　5，将香菇青椒，鸡肉葱段分别串成烤串。

　　6，预热烤箱至200°C，送入串烧烤4分钟。

　　7，取出后两面刷上酱汁，或撒上盐和胡椒。

　　8，送回烤箱再烤4分钟。

　　9，取出第二次两面刷上酱汁。

　　10，送回烤箱最后烤4分钟，串烧表面上色即可。

　　附：【威士忌Highball的做法】

　　1，在装了冰块的高玻璃杯中倒入适量威士忌

　　2，挤入柠檬汁

　　3，倒满苏打水或柠檬汽水

　　4，放一角柠檬装饰即可

　　小诀窍

　　1、酱汁要煮到浓稠才能更好地附着在烤串上。

　　2、先烤到半熟再刷上酱汁是为了防止酱汁在烤箱中过度加热而烧焦。

　　3、如果串烧上色不理想，可以在快烤好的时候移到烤箱最上层烤1-2分钟上色。

　　4、总共烤10-15分钟即可，根据串烧大小和烤箱实际温度调整。