如何挑选双孢菇

如何挑选双孢菇

　　很多人在挑选双孢菇的时候，都会无从下手，那么该怎么办呢，下面小编为大家介绍关于挑选双孢菇的'技巧，欢迎大家阅读。

　　如何挑选双孢菇

　　成熟度。

　　不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

　　看颜色。

　　好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

　　看外观。

　　最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

　　闻气味。

　　要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

　　另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。