鉴别好红糖真假的方法

鉴别好红糖真假的方法

　　导语：提起红糖，女性们最大的印象便是缓解痛经、补血益气，而男性们的第一印象大多是“这是女孩子吃的东西”，无论是为了老婆还是票票，咱们一起来学学怎么鉴别红糖的好坏吧!

　　鉴别好红糖真假的方法

　　红糖小知识

　　红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的'糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。

　　1.用舌头

　　取少许红糖放在口中用舌头品尝，再配制10%的红糖水溶液进行品尝：

　　良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味

　　次质红糖——滋味比较正常

　　劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味

　　2.用眼睛

　　将红糖在白纸上撒薄薄一层观察，而后配成20%的糖水溶液进行观察：

　　良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

　　次质红糖——结块或受潮融化

　　劣质红糖——融化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

　　3、用鼻子

　　良质红糖——具有甘蔗汁的清香味

　　次质红糖——气味正常但清香味淡

　　劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。