老毛桃如何制作 制作老毛桃的方法

1、熟悉原材料

老毛桃的制作过程需要准备好新鲜的桃子、鸡蛋白、白糖、芝麻等食材。桃子要选择果实圆润、大小均匀、无瑕疵的品种，鸡蛋白要打出泡沫，芝麻要烤香再研磨，这些原材料的品质和制作方法对最终产品的口感和质量至关重要。

2、制作过程

首先将桃子洗净去皮、去核，切成小块，然后加入少量清水和白糖，煮至桃子熟软后放凉备用。接着，将煮熟的桃子和鸡蛋白放入搅拌机中搅打成泥状，将泥状物加入糯米粉中，揉搓成均匀的团。

将搓好的团分成小份，用手搓成梭形，用芝麻沾满每一个梭形块，放在烤盘上，入炉烘烤约20到30分钟左右，烘烤过程中需要用小火慢慢烤，每个方向烤至微黄即可取出，等待冷却后即可吃。

3、注意事项

在制作老毛桃时，需要掌握好火候和时间，过烤容易导致口感硬、外壳局部糊焦，过低的火候则会导致制作时间过长，影响口感和口感的质量；此外，也可根据需要适量增加或减少白糖的用量，以符合个人的口味。

4、食用方法

老毛桃是一种传统的中式糕点，不仅具有多种营养价值，口感方面也非常出色。在食用时，可以作为早餐或下午茶点心，配合热茶或牛奶一起食用，口感更佳。另外，老毛桃还可以用来烤制各种蛋糕或小甜点，增加一些创意和变化。