如何做系统大白菜 制作美味大白菜的方法

1、准备工作

首先要做的是准备工作：选好白菜品种，准备好所需材料和调料。在选购白菜时，建议选择新鲜、脆嫩、无虫害的品种，如果有条件可以选择有机大白菜。

在准备材料时，需要备齐主料和配料。主料就是白菜，配料可以根据个人口味来决定，比如可以加入蒜、姜、醋、糖、盐等调味品。

2、清洗处理

在准备工作完成后，就需要对白菜进行清洗处理。首先将白菜的老外叶拆掉，然后将白菜切成适当大小的块状，这样可以更好的入味。

接下来需要将白菜放入清水中浸泡10分钟，然后将白菜捞起来，用清水反复冲洗数遍，直到水清为止。最后将白菜装进干净的蒸菜篮中，备用。

3、制作腌料

白菜腌制的关键在于腌料的调制。制作腌料的原料包括蒜泥、生姜末、花椒面、辣椒粉、盐、白糖、醋和橄榄油。

腌料的调制比例为：2-3勺生姜末，6-8颗蒜，1小勺花椒面，1-2小勺辣椒粉，适量盐和白糖，2勺醋和2勺橄榄油，搅拌均匀即可。

4、腌制蒸煮

将制好的腌料均匀地抹在白菜上，注意要将腌料塞入白菜叶子之间，这样白菜的味道更加入味。腌好的白菜需要放置20-30分钟，让其充分入味。

腌制好的白菜可以用锅、蒸锅或电饭锅来蒸煮，蒸煮时间需要大约20-30分钟左右。判断白菜是否熟烂，可以用筷子轻轻插入白菜的中心，没有阻力即可。