羊肉汤怎么熬又浓又白
发布于：2022-05-22 12:51:12 作者：
工具/材料
羊肉、羊棒骨、羊油、胡椒粉、食盐、葱花、香菜沫
步骤 （共4步）
1
清洗浸泡羊肉
把羊肉，羊棒骨放入不锈钢盆中加入适量的清水，泡出里面的血水，浸泡一小时，再把水换掉，再浸泡一小时，倒掉血水，把羊肉多清洗几遍。
2
煮去表层糟物
先把羊棒骨和羊肉放入锅中加入清水，大水烧开，水开后把浮沫倒掉再煮五分钟；再把羊肉和羊棒骨捞出放入盆中，加温水清洗表面残留的血沫和残渣；最后把羊肉和羊棒骨放入锅中，加足水，放入羊油，盖上盖子开大火把水烧开，水开把上面的浮沫倒掉。
3
准备配料
将胡椒粉、食盐、葱花、香菜沫放入碗中，放着备用。
4
炖羊肉
不盖盖子大火炖两小时，又浓又白的羊肉汤出锅，汤和肉一起盛入已经配好调料的碗中，又浓又白的羊汤便做好啦。
总结
熬出又浓又白的羊汤具体做法如上所述，需要注意的是，清洗血沫和残渣一定要用温水，这是汤白的关键，熬汤时一定要加足水，如果熬汤中间水不够一定要加入开水。
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