羊肉汤怎么煮
发布于：2022-05-22 13:07:02 作者：
工具/材料
羊排肉、萝卜、葱、姜、料酒、花椒、盐、味精、油
步骤 （共5步）
1
处理食材
羊排肉洗净，沥干血水切块；葱、姜洗净分别切段、切片备用；白萝卜洗净，去根须，切成块。
2
腌制羊排肉
羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。
3
炒羊排肉
锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。
4
开始炖羊排肉
汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。
5
放入萝卜并装盘
放入萝卜，继续用小火焖煮1小时左右，加盐、味精，撒上葱花，装盘即可。
总结
羊肉汤的做法，如上所述，但在炖煮时，应注意火候与时长，以免糊锅。
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