秋葵炒着吃怎么炒啊
发布于:2022-05-22 13:07:23 作者:
工具/材料
秋葵
水、蒜、青辣椒、鸡粉、食盐、生抽
步骤 (共3步)
1
盐水浸泡
先将秋葵清洗干净,放入碗中,往里面倒入适量的温水,再加入一勺食盐,用筷子将其搅拌至溶解,将秋葵盐水浸泡15分钟,浸泡完毕将秋葵捞出,然后用刀去掉秋葵蒂,不要切得过多,防止秋葵里面的黏液流失到水中。

2
焯水
在锅里加入清水,等到水被加热到沸腾,把秋葵放进去焯水,焯水的时间不用太长,大概1-2分钟左右把秋葵捞出,用冷水过上一遍,将秋葵切成小块。

3
炒制
在锅里放入食用油,把蒜和青辣椒放入去爆炒,等到爆炒出了香味之后把秋葵放入均匀翻炒,再加入鸡粉、食盐、生抽等调味料,翻炒三十秒左右即可出锅。

总结
提示:秋葵一定要先焯水再切块,如果先切块再焯水的话,那么秋葵里面黏液就会流出来,不仅营养流失,而且还会影响到食用的口感。
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