如何快速泡发香菇
发布于：2022-05-22 13:08:30 作者：
工具/材料
香
白糖、面粉、保鲜盒
步骤 （共4步）
1
倒入温水
首先将要泡发的香菇装入保鲜盒内，加入适量温水，25至35度即可，水量没过香菇就可以。
2
放入白糖
在水中加入1勺白糖，白糖既可以让香菇快速吸收水分，还能减少香菇中香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失。这两种成份带有鲜味，在摄氏25至35度的环境下才不会被分解氧化。
3
放入面粉
加入1勺面粉，作用是吸附香菇中的杂质，令泡发好的香菇更干净。
4
摇晃盒子
盖上盒盖，摇晃盒子3分钟左右，期间大约1分半钟左右，香菇已开始发胀，再继续摇晃，3分钟后香菇打开保鲜盒，香菇已经完全泡发。
总结
倒入保鲜盒中的水温大约25-35度为宜，放入手指不会感到烫手的程度，不能用热水浸泡香菇，热水会让香菇营养流失。
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