银耳莲子汤怎么做
发布于：2022-05-22 13:08:33 作者：
工具/材料
银耳
莲子
冰糖
红枣
枸杞
纯净水
炖锅
小碗
步骤 （共5步）
1
清洗浸泡莲子
莲子用清水洗干净后用冷水浸泡1小时。
2
剔除莲子心
剔除出莲子心，放置碗中备用。
3
泡发银耳
将三、四朵银耳用冷水浸泡15分钟后将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。
4
炖煮银耳、莲子
炖锅中倒入约1L纯净水，燃气上烧开后放入红枣、莲子，用小火煮5分钟。继而放入银耳、冰糖煮开，继续小火熬煮，不时搅锅。
5
银耳胶化
小火炖煮约30分钟，银耳胶化，汤粘稠即可出锅。准备出锅时，可放入适量枸杞，再焖煮2分钟。
总结
银耳连子汤的做法：首先清洗浸泡莲子，然后剔除莲子心，放置备用。继而清洗、浸泡银耳后将底部硬结剔出，撕碎备用。接着炖锅中倒水烧开后放红枣、莲子、银耳、冰糖煮开后小火熬煮，约30分钟后银耳胶化即可。出锅时可放入适量枸杞，焖煮2分钟。需要注意的是小火炖煮期间一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅。食
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