肉眼牛排怎么煎
发布于：2022-05-22 13:10:22 作者：
工具/材料
肉眼牛排1块
海盐适量、黑胡椒适量、橄榄油1勺
步骤 （共5步）
1
牛排化冻擦干净血水
牛排提前从冰箱拿出自然化冻。用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血备用。
2
加油热锅
锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟，此时锅里温度大概300度。
3
下锅煎牛排
把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火，煎约20秒，把肉旋转70度左右（肉下锅后除旋转或翻面 其他时候不要移动）再煎30～40秒。
4
翻面再煎
牛排一面煎好后，把肉翻面煎另外一面。
5
牛排静置5分钟
煎好的牛排静置5分钟（为了让内部肉汁锁死在肉内），撒上黑胡椒和海盐即可。
总结
牛排擦去表面浮血备用。锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟，把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火，煎约20秒，把肉旋转70度左右（肉下锅后除旋转或翻面 其他时候不要移动）再煎30～40秒。牛排一面煎好后，把肉翻面煎另外一面。煎好的牛排静置5分钟（为了让内部肉汁锁死在肉内），撒上黑胡椒和海盐即可。
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