清汤羊排骨汤怎么做
发布于：2022-05-22 13:11:26 作者：
工具/材料
羊肉250克、青萝卜半个
姜3片、朝天椒3个、香菜3根、盐3g、料酒10g、味精3g
步骤 （共7步）
1
处理羊排骨
羊骨头切块，羊肉切块清洗干净装入盘中。
2
萝卜切块
萝卜清洗干净，去皮切块备用。
3
准备辅料
准备辅料：将朝天椒，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，准备好备用。
4
煮羊肉
将羊骨头放入烧开的水中，盖上锅盖用中火煮开。
5
撇去浮沫
汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后，拿汤勺撇去血沫。
6
加入调料
加入一汤勺料酒去腥，用小火煮半个小时，半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。
7
味精调味出锅
再煮十分钟，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味即可。
总结
羊骨头切块装入盘中。萝卜清洗干净，去皮切块备用。准备辅料，辅料切好备用。将羊骨头放入烧开的水中，盖上锅盖用中火煮开。汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后，拿汤勺撇去血沫。加入一汤勺料酒去腥，用小火煮半个小时，半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。最后味精调味即可。
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