糍粑怎么炸外酥里嫩
发布于：2022-05-22 13:11:42 作者：
工具/材料
糯米200g
白糖适量、调和油适量、蛋清适量
步骤 （共5步）
1
洗糯米
糯米洗好，用温水浸泡一夜。
2
蒸糯米
倒掉水，将糯米放到碗里，上锅蒸熟。
3
捣成泥冷藏
蒸熟的糯米饭，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。放到容器中，放到冰箱里冷藏。
4
糍粑切块
将冻好的糍粑从容器中取出来，切成片。取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。
5
炸糍粑
锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑，一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，待色泽金黄后捞出摆盘。
总结
在炸糍粑的时候需要把油温放的稍微凉一些，炸的时间长一些，这样容易炸透，而且糍粑表面不会炸糊，做出来就是外酥里嫩的效果。
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