腌制腊肉怎么做
发布于：2022-05-22 13:12:11 作者：
工具/材料
猪肉8斤
盐255克、冰糖20克、生抽10克、红烧酱油10克、高度白酒15克
步骤 （共5步）
1
洗净猪肉
将猪肉清洗干净，控干水分。
2
准备调料
准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。
3
涂抹调料
将盐、生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。
4
盖上保鲜膜
盖上保鲜膜，或者大的塑料袋盖住，用重物压在盖了袋子的肉上面，每隔两天将肉翻拌一下。
5
晾晒
腌5到7天，将腌好的肉将用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天，半个多月后腊肉就做好了。
总结
腌制猪肉时，温度在零度以下的腌七天，零度以上的5天，腌制时间太长或太短都会影响口感。
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