酱猪肉怎么做
发布于：2022-05-22 13:12:46 作者：
工具/材料
五花肉、茴香籽、花椒、桂皮、姜、葱、盐
步骤 （共3步）
1
五花肉切块
将五花肉切成长方块，用冷水浸泡3小时。
2
五花肉卤煮
取出洗净，放入老卤锅内，加茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮，焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫。
3
加水炖肉
再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可。
总结
五花肉切成长方块，用冷水浸泡3小时，放入老卤锅内，加茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮，焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫，再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可。
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