排骨怎么焯水
发布于：2022-05-22 13:12:58 作者：
工具/材料
排骨、料酒、姜
步骤 （共3步）
1
去除血水
排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。
2
排骨焯水
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3
沥干水分
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
总结
排骨浸泡5分钟后，冲洗几遍，凉水入锅，放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
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