阿胶糕怎么熬
发布于：2022-05-22 13:13:05 作者：
工具/材料
阿胶、花雕酒、核桃、黑芝麻、冰糖、红枣、枸杞
步骤 （共13步）
1
打成粉
东阿阿胶打成粉。
2
浸泡
用花雕酒浸泡24个小时。
3
准备配料
核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打成粉。
4
切红枣
红枣切开去核。
5
放入冰糖粉
阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮。
6
熬至挂旗
熬至提起木铲，阿胶能挂旗，
7
放入核桃仁拌匀
改为保温状态，放入核桃仁拌匀。
8
红枣拌匀
放入红枣拌匀。
9
枸杞拌匀
放入枸杞拌匀。
10
黑芝麻拌匀
最后分两次放入黑芝麻拌匀。
11
倒入盘中
倒到铺好油纸的深盘中。
12
放置一晚上
上面再盖一层油纸，把熬好的阿胶糕压实，在低温的室外放置一晚上。
13
切片
撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。
总结
阿胶打成粉，花雕酒浸泡24个小时，核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打粉，红枣切开去核，阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮，熬至能挂旗，改为保温，放入核桃仁、枸杞、红枣拌匀，放入黑芝麻拌匀，倒到铺好油纸的深盘中，再盖一层油纸，熬好的阿胶糕压实，放置一晚，撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。
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