爆炒猪肝怎么炒才嫩
发布于：2022-05-22 13:14:08 作者：
工具/材料
猪肝、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、红绿辣椒、酱油、盐
步骤 （共2步）
1
猪肝切片腌制
猪肝清洗干净后，切薄片，切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。
2
爆炒猪肝
冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出，锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒，加入炒好的猪肝继续翻炒，加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。
总结
猪肝清洗干净后，切薄片，加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出，锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒，加入炒好的猪肝继续翻炒，加入少许酱油、盐调味，就可以出锅了。
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