腌白萝卜发苦怎么补救
发布于：2022-05-22 13:14:09 作者：
工具/材料
腌萝卜干、盐、小苏打、调味料
步骤 （共3步）
1
用盐水再次腌制
把萝卜干取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，放在罐子里面，放入盐再腌制，即可消除苦味。
2
小苏打去除苦味
腌制萝卜干发苦，可以在烧制的时候，加入适量小苏打，消除苦味。
3
调味料去除苦味
将萝卜干浸泡，在烧制时，加入调味料，消除苦味。
总结
腌制萝卜干发苦，可以用盐水再次腌制的方法消除苦味，或者小苏打去除苦味，调味料去除苦味等。将萝卜干浸泡，在烧制时，加入调味料，消除苦味。萝卜中有苦味，有可能是肉质根中含有苦瓜素，使萝卜产生苦味。由于偏施氮肥，而缺少磷、钾肥，或播种过早，或天气炎热等，都会造成肉质根苦味。
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