炸蚕蛹怎么炸的脆

新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟，取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出黑色的硬芯，将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中，拌均匀，炒锅加油烧到七八分热，将沾粉的茧蛹倒入锅中，经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连，直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。