腊猪蹄怎么腌制

用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用，把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒，撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀，用盐把猪蹄盖起来腌制，把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面，把袖子树枝点燃，用烟熏猪蹄，猪蹄变色后，挂到阴凉通风处风干即可。