虾仁鸡蛋怎么炒

葱切成末备用，把虾仁放在水里解冻，鸡蛋打到碗里，放入少量盐搅拌均匀。锅烧热放入适量花生油，倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后，放到碗里备用。重新刷干净锅后，放入适量花生油，烧至七八成热后，放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后，放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会出锅即可。