腊肠灌好后还要怎么做
发布于：2022-05-22 13:19:20 作者：
工具/材料
灌好的腊肠
步骤 （共3步）
1
扎洞腌制
用牙签扎些洞眼，腌制一晚。
2
通风定型
放在阴凉通风处晾至定型。
3
阳光下晒干
放在太阳下晒干即可。
总结
在腌制时香腊会发酵，产生气体把肠衣胀破，所以要用牙签扎一些小洞，方便里面的气体，肠衣就不会破。腌制一晚后，先晾至定型，再用阳光晒干，这样就不会因为水分流失过快，导致肠衣破裂，腊肠更饱满，更完整。
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