烧兔子肉怎么烧才嫩
发布于：2022-05-22 13:20:04 作者：
工具/材料
新鲜兔子、葱、姜、蒜、花椒、茴香、桂皮、干辣椒、料酒
白酒、老抽、白糖、盐、植物油
步骤 （共3步）
1
处理食材
将兔子清洗干净，剁成小块，在淡盐水中浸泡一个小时去腥，并把葱、干辣椒切段，姜、蒜切片备用。
2
兔肉炒水
锅中倒入适量的开水，放入兔肉和一半的姜片，倒入适量的料酒，大火煮开，煮出血水后捞出沥水备用。
3
炒制并装盘
锅中倒油、烧热后，放入姜蒜，花椒，茴香，桂皮段爆香，再放入兔肉翻炒，炒至兔肉半熟，倒入适量的白酒，老抽和白糖上色，然后倒入适量的清水，放入干辣椒段和盐，翻炒均匀，炒至兔肉熟透，撒上葱段即可装盘。
总结
烧兔子肉的方法，如上所述，但在烧制兔肉时，应注意放调料的顺序。
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