猪油渣怎么做才酥脆
发布于：2022-05-22 13:23:06 作者：
工具/材料
肥猪肉、水、食盐
步骤 （共3步）
1
肥猪肉
肥猪肉切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。
2
加水
切好的猪肉放入炒锅中，加入小半碗水防止肉块突然受热而变焦，大火熬开。然后转小火慢慢熬，这样熬出的猪油冷却后更白更香。
3
加盐
熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，油渣捞出来需立即放盐拌匀。
总结
在熬猪油渣时避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
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