烧排骨怎么做
发布于：2022-05-22 13:27:52 作者：
工具/材料
排骨、姜片、葱花、桂皮、八角、老抽、花雕酒
步骤 （共4步）
1
排骨焯水
锅内加水烧开，放入排骨煮至出血水，然后捞出洗净，沥干水分备用。
2
煎排骨
锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3
加入调料
依次放入花雕酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4
收汁
开大火收汁，待到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
总结
烧排骨的方法，如上所述，但在加水焖煮排骨时，要注意火候以及时长，以免锅内排骨烧干。
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