炸牛肉丸子怎么做才又香又脆
发布于：2022-05-22 13:31:01 作者：
工具/材料
牛肉
干淀粉、盐、料酒、酱油、鸡蛋、葱姜适量
步骤 （共5步）
1
剁肉
牛肉剁成肉糜。
2
搅拌肉馅
牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
3
捏成丸子
大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
4
油炸
用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
5
捞出食用
当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
总结
搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。
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