牛腱子怎么做酱牛肉
发布于：2022-05-22 13:32:04 作者：
工具/材料
牛腱肉、盐、食用油 、葱、姜、蒜、生抽、老抽、干辣椒、花椒
大料
步骤 （共4步）
1
腱子肉清洗干净
准备好牛腱子肉清洗干净，改刀一小段。
2
牛腱子焯水
锅中放足量的水，放入牛腱子焯水，水沸后撇去浮沫，煮三四分钟捞出控干水份。
3
加入调料
牛肉放入煮锅中，加入所有调料、料包，酱汁。
4
小火慢煮2小时
汤沸后改微火酱制，酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力即可关火，不要急着拿出，放入在卤汤中自然凉透。
总结
牛腱子肉做之前，先浸泡一个小时去血水。酱牛肉的时候可以放一块五花肉一起酱制，这样酱出来牛肉更油润。
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