如何判断陈皮是否发霉

　　陈皮发霉不可以吃了。发霉变质的陈皮里面含有不少杂质，对身体有害，里面的霉菌对身体也有害。陈皮最好放在通风阴凉的地方保存，这样既能避免一些细菌霉菌的滋生。保存的陈皮最好隔一段时间就拿出来晒一下太阳，这样既能定时杀菌，也能确保陈皮的干燥。

　　如何判断陈皮是否发霉？

　　如果是发生霉变的陈皮一般霉菌都是从陈皮的内囊开始出现，而并非从外皮开始。霉变的陈皮闻上去也会有一股霉味。陈皮表面发白不一定是发霉。因为还有可能是柑油晶，柑油晶是陈皮制作过程中，高温烘烤后，释放出由柑油形成的晶体。通常当陈皮发霉时，霉变先从内部开始，所以如果陈皮里面是正常的没有发霉的，那么就是可以继续食用的。

　　陈皮发霉了怎样处理？

　　如果陈皮发霉不多的话可以把长出的霉用小刷子刷掉，再放到阳光下曝晒一下，然后收起放凉，再用密封袋装好就可以了。其实陈皮长出的霉一般为青霉素霉，有强烈的杀菌作用，但是不太好看且有强烈的刺激味道。但也不排除长出其他的细菌，如果是青绿色的霉，就可以用上面的方法处理就行陈皮本身是防虫的，不用担心有虫咬，定期看一下，如有软了，就是晒一晒，最好保存的东西，而且越久越好，注意不要放在塑胶袋中，一定要透气并通风的地方才好。