赤小豆和红豆的区别

赤小豆和红豆的区别

　　赤小豆因为外形和红豆很相似，而且又是红色的，所以让人一眼看上去很难分辩出来，但是赤小豆和红豆的.区别有哪些呢?今天小编就和大家一起对赤小豆和红豆做深入的了解，看两者有哪些不同。

　　赤小豆和红豆的相同点

　　两者都是红色

　　那么赤小豆和红豆的区别在于哪里呢?

　　1、形状。

　　红豆比较圆，而赤小豆是细长型的，有点扁。

　　2、口感。

　　红豆经过水煮之后会变软，但是赤小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮，煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

　　3、烹调。

　　红豆因为容易煮软，所以比较适合煮粥食用。而赤小豆比较硬，一般适合煮汤。

　　4、用处。

　　红豆主要就供食用，有补血等功效。赤小豆就比较着重于为人们提供药用调理，尤其是赤小豆的祛湿功效非常好。

　　赤小豆的辨别方法

　　赤小豆的外形呈圆柱形而稍扁，长5-7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味。