选购进口巧克力有“妙招”

选购进口巧克力有“妙招”

　　导语：随着进口贸易的不断发展，进口食品逐渐在国内市场走红，特别是在情人节、中秋等节日，进口巧克力成为很多消费者的首选。市场上巧克力鱼目混珠，代可可脂巧克力常常混迹在巧克力的群体，价格比巧克力低廉许多，没有一定的常识，“李鬼”、“李逵”难以分辨。

　　选购进口巧克力有“妙招”

　　面对种类繁多的`巧克力种类，消费者往往会“乱花渐欲迷人眼”，东营检验检疫局提醒，挑选进口巧克力要有“眼力”，要重点关注巧克力的主要原料配比。巧克力以可可脂、可可液块、可可粉等为主要原料制成，富含多酚化合物，对心血管有一定保健作用。而代可可脂巧克力由代可可脂为主要原料制成，代可可脂是氢化植物油的一种，与人造奶油、人造黄油同出一门，均属于反式脂肪酸，与天然可可脂完全不同，过量食用有增加心血管疾病的风险。

　　进口巧克力外包装印刷或加贴有中文标签，注明品名、生产日期、配料表、原产国、进口代理商等信息，中文标签成为消费者辨别进口巧克力真伪的重要依据。根据国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》规定，巧克力中代可可脂含量不得超过5%，并规定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。代可可脂添加量超过5%的产品不能叫做巧克力，应叫做代可可脂巧克力。

　　除了查看进口巧克力品名和配料表外，消费者还可通过“一握”、“二冻”和“三尝”来辨别真假。

　　一、握一握，可可脂巧克力捂在手心会很快变软，而代可可脂巧克力熔点比可可脂高，不容易融化。

　　二、冻一冻，可可脂巧克力在冰箱里会表面结一层淡淡的霜，代可可脂巧克力稳定性极强，不会结霜。

　　三、尝一尝，可可脂巧克力与代可可脂巧克力口感有明显差别，可可脂巧克力会在嘴里慢慢融化，香味浓郁，口感细腻，而代可可脂给人一种需要“嚼”的感觉，有油腻感，口感粗糙。