银耳的简单做法

银耳的简单做法大全

　　1、银耳莲子糖羹

　　原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

　　做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　　功效：银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的.润肤养颜佳品。

　　2、沙参银耳汤

　　原料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。

　　做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用

　　功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

　　3、润肺银耳羹

　　原料：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

　　做法：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

　　功效：看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。

　　4、银耳雪梨膏

　　原料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。

　　做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。

　　功效：养阴清热，润肺止咳。

　　5、茉莉银耳汤

　　原料：茉莉花30朵，银耳15克，清汤1500毫升，味精、精盐、料酒各适量。

　　做法：将银耳洗净，再用温开水浸泡，待涨发后用开水氽一次待用。把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。将锅清洗干净，放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫，汤盛入碗中，银耳用开水氽透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。

　　功效：润肺止咳，生津养阴，益气补肾，健脑防衰。