鹿茸怎么吃

鹿茸怎么吃

　　鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。那么你知道鹿茸可以怎么吃吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　鹿茸怎么吃

　　准杞鹿茸乌鸡汤

　　材料

　　乌鸡3份1只，鹿茸10片，枸杞子1把，淮山八片，党参半条，北芪1片，红枣8个，姜3片，米酒2茶匙，盐适量

　　做法

　　1、将乌鸡用滚水烫过;

　　2、枸杞子、淮山、党参、北芪、红枣洗净;

　　3、所有食材放入炖盅内，加姜、料酒，热滚的水放进慢炖锅，隔水慢火炖6小时加适量的.盐，即可食用。

　　炖鹿茸

　　材料

　　主料：鹿茸20克，鸡肉100克

　　做法

　　1.先刮去鹿茸毛，切片。

　　2.鸡肉洗净切小块。

　　3.鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。

　　鹿茸烧双花

　　材料

　　鹿茸10克，猪腰子275克，西兰花150克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，植物油800克，芝麻油10克。

　　做法

　　1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。

　　2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块;中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。

　　3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽浓厚，腰花软嫩，兰花脆嫩，咸香鲜美。

　　功效

　　鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。

　　操作提示

　　猪腰块用大火炸至刚熟即可。

　　鹿茸烧甲鱼

　　材料

　　用料甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

　　做法

　　1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。

　　2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。

　　3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

　　功效

　　养血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。

　　鹿茸炖鞭腰

　　材料

　　牛鞭250g，鸡腰200g，高汤，鹿茸，枸杞，精盐，味精，绍酒各适量

　　做法

　　制法1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的4/5，长度为5cm左右的段。2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸3小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。

　　鹿茸不适用人群

　　中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

　　有“五心烦热”症状，阴虚的人;

　　小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;

　　经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人;

　　正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;

　　有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。